整个烤鸡在砧板上用百里香

烤晚餐黑客

BBC好食品烹饪烹饪专家Miriam Fiend聚集了她最喜欢的秘诀和技巧,以便将压力从事周日午餐。

万无一失的烤鸡 

服务4.   

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  1. 坐在烤锡中的鸡肉。让皮肤远离乳房,这样你就可以推动皮肤下方的黄油旋钮(约30-40克)。掖着几个新鲜的鼠尾草叶子。 
  2. 用一些海盐或海盐撒上皮肤 鸡盐 (混合盐,粉状鸡肉库存和干百里香),然后将水倒入焙烧锡的底部至约1-2cm深。 
  3. 用铝箔和烤盖1小时,烤200℃/ 180℃/燃气6.将箔片脱落并继续烘烤20-30分钟,直至皮肤是金色的,鸡肉煮熟,所有的果汁都会清晰。将果汁倒入水壶并用肉汁使用。将鸡肉放在板上,用铝箔和干净的毛巾或茶毛巾盖上盖子。在你完成烹饪方面(约15-20分钟),然后雕刻休息。

最好的烤土豆清单

  • 磨砂和去皮 你的屁股,但保持剥皮,并将土豆切成大块,没有比石灰更大。
  • 绝对地 先煮沸他们 但不超过10分钟。如果你从寒冷中煮沸到沸腾,那么他们只能煮沸几分钟,但如果水从水壶热,则用大约8分钟。
  • 排出井,让它们坐下来 蒸汽干
  • 同时,托盘 烤箱里的脂肪 加热。我使用葵花籽油和黄油的混合物,因为当黄油融化时,我知道它很热,油从燃烧中停止黄油。
  • 如果我能打扰我会 用面粉灰尘 (而且我筛选它,所以它不会在一个spud上丛生),但这不是必不可少的。
  • 给他们一个 温柔震撼 在使用钳子之前粗略地粗糙,将它们仔细地加入热托盘,将它们转化为脂肪。
  • 烤直到 深入金色奇迹 实现,偶尔转动。

最简单的素食肉汁

最简单的素食主义者肉汁标题图与勺子的成分

这只肉汁与基于扁豆的盘子,或坚果烤,可能是有史以来最简单的肉汁食谱。它增加了一个咸的,umami味道拳击烘烤烤根和蒸蔬菜。

  1. 每人,用大约1个茶杯(约200-250ml)加热1茶匙棕色味噌酱用大约1个茶杯(约200-250ml)搅拌,以溶解糊状物并带到煨。
  2. 混合2个TSP玉米片,2茶匙水直至光滑,然后将其搅拌一下味噌,让它泡泡而变稠。如果它不够厚,直到您对此感到满意。对于额外的富人,每人补充¼TSP坚果黄油,或品尝。

小费: 我使用棕色味噌酱,但如果制作1或2,即时味噌汤小包做了一个不错的工作。

无情的约克郡泥水

与约克郡布丁的钥匙,就像烤土豆一样,当击球击中时,确保油很热。倒入锡中的油或脂肪,并将其放入热烤箱中加热。

如果你在制作击球手时推动时间和空间 - 我似乎总是 - 你可以跳过将鸡蛋和牛奶逐渐加入面粉的步骤,以便将食材束缚在一起 搅拌机,或者 粘搅拌器 在一个水壶里 - 让你在闪光灯中完美地平稳击球手。如果您使用的粘膜搅拌机,请在闪烁之前用勺子短暂地搅拌混合物,所以你不会被面粉覆盖!

看到我们的完整配方 最好的约克郡布丁.

蔬菜削皮薯片

煮熟的薯片脱落盐

喜欢你的剩菜

如果饥饿的囤积是下降的,但你的烤土豆不是很纤薄的脆脆,肉仍然需要休息;在桌子上粘贴几个碗这些自制小吃,沉默的沉默将下降。另外,他们会帮助您对食物垃圾的战斗感到善良。

他们不能更简单;只需将清洁,擦洗剥离(从土豆,胡萝卜,欧洲套衫或胡桃南瓜或胡桃南瓜)在烘焙羊皮纸上的一个甚至层中,毛毛雨,季节与海盐和醋,或您最喜欢的少量捏Spice Mix,并在烤箱中烘烤25-30分钟,在200℃/ 180℃/燃气6直至清脆。来自西兰花茎的小吃叶子也很好地工作。

观看我们最简单的视频如何制作薯片剥皮薯片:

趁空

对于不到四个人,我在厨房里送到一切,但是更多,我会把它放在盖子的服务菜肴中,所以每个人都可以帮助自己。

用新鲜的水煮水填充你的蔬菜菜肴,盖上盖子,盖上盖子,只有在准备好食物时才会排出它。那种方式他们将保持热,但是很长时间才能让你所爱的人争论谁坐在哪里。

和一个油煎的切片?

使它特殊

一种真正经典的方式为鸽子或伍德科克等小型游戏鸟类提供了一块面包,让肉汁浸泡在其中,导致一个美味的肉类油煎烤箱。烤鸡不实用,但是,为了给它提供特别的蓬勃发展,它应该用油炸切片。

曾经煮熟但在休息之前,将肉从烤锡沥干到耐热水壶中。在一到两分钟内,脂肪将开始升到水壶的顶部。将脂肪层轻轻倒入煎锅中,保持肉汁的肉汁。将一两片面包切成三角形,用脂肪将它们放入锅中,迅速转动到外套,然后在两侧炒,直到深金色的棕色和清脆,季节良好,烘焙服务。如果你用烤肉用土豆泥并想要加一点令人越来越颓废的攻击,那么特别优秀的补充!

免费蔬菜库存

预算提示

一旦你的胡萝卜或绿色蔬菜煮熟,将烹饪水排入耐热水罐而不是沿水槽。用它来缩小你的肉汁,或者在汤,炖菜或意大利煨饭中使用长达三天。

制作StoreCupboard填充 

每个人都喜欢填充,它可能是利用赔率和结束的好方法。

一个简单的馅料的基础是洋葱,面包屑和调味剂,如新鲜草药与鸡蛋结合。但是,为了帮助清除货架,您可以尝试用燕麦替换一些面包屑,根据需要使用的内容,添加螺母和种子或改变草药和干果。

请记住,烤肉也会产生一些精彩的剩菜,所以你清楚的空间越多。

StoreCupboard填充标题插图被散落的坚果和种子包围

填充食谱

  1. 加热烤箱至200℃/ 180C风扇/燃气6. FRY 2洋葱2汤匙油 或者 牛油 在一个大的煎锅中直到柔软。关闭热量并添加 50g切碎的坚果 或坚果和种子的混合物。
  2. 拌入 150克切碎的干果 (杏子最适用于鸡肉和猪肉,但是用更强烈的味道肉类,羊肉或牛肉等味道,你可以逃离丰富的味道,如Sultanas或混合葡萄干,无花果和日期 - 无论你有什么样的)。现在添加 175g面包屑, 或者 100g面包屑,75克燕麦.
  3. 20g新鲜草药 并添加那些 - 贤者是一个很好的呼喊,但欧芹会工作或混合百里香,欧芹和韭菜。或者如果您在需要使用的冰箱中有一些火箭或豆瓣,请继续使用。
  4. 搅拌非常好,然后混合 1打败鸡蛋, salt and 胡椒。当混合物足够冷却以便处理时,开始刮掉它,所以它真的很好地混合,然后粘成9球。在润滑托盘中烘烤约30分钟或直到金色。

鸡皮的胜利!

使它特殊

不要浪费鸡皮。在两种烘烤托盘和季节之间的干燥盘或烤干燥的酥脆。精彩破碎成碎片并散落在鸡肉烩饭或面食盘子上,或者用啤酒划伤。

看到完整的配方 鸡噼啪声.

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