社区农业同龄人站在一起,分配的产品笑了起来

有机更健康吗?

营养学家凯里·托伦斯(Kerry Torrens)讨论了有机产品是否更健康,需要寻找的标签以及哪些食物(如果有)值得添加到您的购物清单中。

当我们谈论“有机”食品时,是指在有机食品的种植,加工,储存和后续销售中使用的农业实践。这些标准在国际上有所不同,但在欧盟内部,有机生产商必须遵守《食品安全法》中规定的标准。 欧盟有机法规。这意味着您在购买有机产品时可以放心:
  • 仅限使用天然农药
  • 没有转基因成份
  • 无需常规使用抗生素
  • 不使用激素等生长刺激剂
  • 没有人造色素或防腐剂
  • 牲畜放养
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有机产品和非有机产品有什么区别?

在视觉上,有机产品和非有机产品之间可能几乎没有区别,并且在许多情况下,味道也可能相似。虽然,如果您在当地采购有机水果和蔬菜,那么出色的新鲜度通常会显着改善风味。
但是,有机和非有机产品之间的主要区别之一是,根据耕作方式,常规生产的食品可能含有较高含量的农药,抗生素和/或激素。也可以说,常规种植的食物是在不受管制的生长条件下生产的。
尽管视图各不相同,但许多 学习 这表明,除了有机农药残留量较少以外,新鲜有机农产品还可以提供更多的微量营养素,例如维生素C,铁,镁和磷,以及更具保护性的花色苷。这是一个备受争议的话题,迄今为止, 证据尚无定论部分原因是因为有机食品的生产是一个广泛而复杂的行业,存在许多变数。
对于大多数家庭来说,购买有机食品的主要区别和绊脚石是价格。在英国, 有机溢价 据说高达89%。造成这种情况的部分原因是生产成本较高,农民需要更多劳动密集型的杂草和病虫害防治方法。有机农场的规模也较小,产量较低,且认证成本较高。
季节性也是一个重要的区别,全年都有许多常规生产的食品。

这是否意味着有机食品对我来说更健康?

尽管有机农产品有很多好处,但是 不一定更健康 对您来说,值得记住的是,食物不是化学暴露的唯一来源。我们如何园艺,我们居住的地方,我们在家中使用的清洁产品以及我们是否将宠物当作寄生虫对待,都是增加化学负担的潜在来源。
营销人员还努力使食物听起来有吸引力,因此那些有机的烘焙食品,甜点和零食虽然是有机的,但糖,脂肪和卡路里的含量仍然很高。

什么时候购买有机食品有益?

有机食品具有许多好处,例如,如果您关心环境,那么有机食品可能是您的正确选择。着眼于改善土壤的健康状况和土壤肥力,有机耕作法是长期的。有机耕作还鼓励野生生物,生物多样性和自然捕食者的工作,以维持生态平衡。
从健康的角度来看,有些人认为吃有机食品可能会减少 过敏和肥胖的风险 但是,由于许多混杂因素,有关这一点的证据尚无定论,尤其是有机消费者反而倾向于拥有更健康的生活方式。也就是说,有一些有趣的观察结果表明有机乳制品可以降低 过敏性皮炎 而且有机食品通常可以帮助改善 皮肤健康.
另一个好处是,据说有机肉和牛奶富含营养,包括 ω-3脂肪酸,比常规饲养的牲畜多多达50%。除此之外,有机生产的肉中发现的任何细菌都不太可能是 对抗生素有抗性.

我什么时候应该买有机食品?

随着有机食品价格的上涨,您将需要明智地使用预算。水果和蔬菜是最受欢迎的有机产品线之一,因此值得投资。 环境工作组是一家总部位于美国的非营利组织,它对含有最高农药水平的十二种水果和蔬菜(被称为“肮脏的一打”)和具有最低农药水平的十五种(被称为“清洁的15种”)进行年度评估。 ')。
我们汇总了自己的清单,列出了何时进行有机投资和何时进行储蓄。

什么时候投资

  • 苹果
  • 芹菜
  • 樱桃
  • 葡萄
  • 羽衣甘蓝
  • 生菜
  • 桃子/油桃
  • 辣椒/辣椒
  • 土豆
  • 菠菜
  • 草莓
  • 番茄
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何时保存

  • 芦笋
  • 茄子
  • 鳄梨
  • 香蕉
  • 西兰花
  • 白菜/花椰菜
  • 哈密​​瓜/蜜瓜
  • 奇异果
  • 蘑菇
  • 洋葱
  • 番木瓜
  • 菠萝
  • 豌豆
  • 甜玉米棒子

吃非有机水果和蔬菜总比没有好吃吗?

水果,蔬菜,全谷物,豆类和鸡蛋等非有机食品均富含营养,对健康和福祉均有益。每天只吃五天,选择全谷物而不是精制白色,包括瘦肉,鱼,豆类和豆类以及坚果,种子和乳制品,比将食物限制为仅由有机食品生产更为重要错过健康多样的饮食。
每天至少摄取五种水果和蔬菜,无论它们是否是有机的,都将有助于提供健康所需的维生素和矿物质。水果和蔬菜也是纤维的极好来源,有助于维持健康的消化系统和平衡血糖水平。

购买有机食品时我应该寻找什么认证?

令人欣慰的是,在整个英国,有许多控制机构会定期检查有机产品的生产商,分销商和市场商,以确保它们符合有机标准。这些检查每年至少进行一次,并且只有符合标准的食品才被授予有机证书。在英国,有8个已获批准 有机认证机构,最有名的可能是 土壤协会.
无论您是否决定购买有机食品,了解食物的来源都是做出合理购买选择的最有力工具。这些知识使您能够做出明智的决定,并有助于优化篮子食品的新鲜度,质量和营养价值。
值得记住的是,许多小 当地生产者 采用有机做法,但负担不起有机认证的费用。您可以在当地农贸市场上找到许多这样的生产者。您可以从这些市场之一购买本地产品,从而直接访问生产者及其产品知识。

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本文发表于2020年9月7日。

凯里·托伦斯 理学士。 (荣誉)PgCert MBANT是注册营养师,拥有个性化营养专业的研究生文凭&营养疗法。她是英国营养与生活方式医学协会(BANT)的成员,也是食品作家协会的成员。在过去的15年中,她一直是BBC Good Food等许多营养和烹饪出版物的撰稿人。

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