在玻璃瓶和玻璃的自创发酵kombucha

kombucha的前3个健康益处

营养治疗师Jo Lewin回答了这个问题,是kombucha健康的吗?她还讨论了潜在的副作用,营养益处以及“斯洛伐克”是什么。

近年来,发酵食品遭到飙升,部分感谢令人兴奋的兴趣和肠道健康。 Kombucha,一种温和的炎热,稍微酸的饮料,已经受到健康意识的消费者,寻找替代品饮用的饮料,这些饮料通常伴有糖或人造甜味剂。但是kombucha真的对你有利,还是它缺乏媒体炒作?我们仔细看看这种饮料的潜在益处和副作用。

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什么是kombucha?

Kombucha是一种由加糖茶和称为“Scoby”的特定文化制成的发酵饮料。 Scoby代表'细菌和酵母的共生文化。细菌和酵母将糖转化为乙醇和乙酸。醋酸是给kombucha它独特的酸味。

发现我们的全部范围 健康福利指南 and learn 如何制作自己的kombucha 在家里。也看看我们的 最佳Kombucha购买的顶级挑选.

你如何制作kombucha?

kombucha通常使用:

  • 冷过滤水
  • 黑色或绿茶(袋子或松散的叶子)
  • scoby - 在线购买,或从现有的kombucha购买

为了使kombucha制作,茶和糖在煮沸的水中沉浸在煮沸的水中,然后在加入斯洛伐克之前凉爽。这是覆盖并留到了一周的发酵。然后将混合物用一些额外的糖倒入密闭容器中,留下几天 - 剩下的时间越长,它将变得越来越长。此时,可以添加香料或水果等调味剂。

阅读更多信息 如何制作kombucha.

kombucha的3个主要健康福利是什么?

1.益生菌来源

发酵食品,如酸奶, 酸菜 凯菲尔 所有含有实时微生物。由于kombucha是发酵产物,a 产生益生菌数量。在比浓度下,益生菌细菌可以有助于在人体中平衡肠道微生物组并改善消化。然而,迄今为止,还没有足够的研究来证实kombucha是否含有足够的有益细菌被视为有效的益生菌。

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2.抗氧化剂高

抗氧化剂是保护身体免受自由基引起的氧化损伤的物质。自由基是体内过程的正常副产物,但关键是通过富含抗氧化剂的饮食来最大限度地减少它们的影响。茶,特别是 绿茶 ,富含一组叫做多酚的抗氧化剂。建议发酵时间对kombucha的抗氧化特性产生影响,然而迄今为止存在 少数证据表明一个重要的好处 to human health.

kombucha茶是在罐子里制作的

3.含有维生素和矿物质

kombucha包含少量 维生素和矿物质 当酵母断开糖时产生的,包括维生素C和B维生素B1,B6和B12。

阅读更多关于我们需要的原因 维生素 矿物质 .

Kombucha可以帮助减肥和改善肠系健康吗?

虽然Kombucha声称有利于有关的若干疾病  消化 , 减肥, 骨骼健康 和炎症,有 几乎没有临床证据 可用于证明索赔。这些索赔中的大多数是轶事或来自动物研究。 

此外,证据是无论在kombucha中发现的有益细菌(益生菌)是否可以存活胃的酸性环境,然后对健康产生影响。 

学习更多关于 益生菌饮食如何影响肠道健康.

喝kombucha是否有副作用?

kombucha被归类为功能性食物,因为它可能对健康有益的影响,作为各种各样的一部分 均衡饮食;但是,有一些风险。 KOMBUCHA不适用于怀孕或母乳喂养的妇女,或者那些受损免疫系统的人。重要的是重申,没有许多人类临床研究以证明其安全性和有效性。有一些报道,喝太多kombucha会导致令人不快的副作用,如 肚子疼,恶心和头晕。由于有机酸的积累,不推荐延长发酵,这可能会达到直接消费的有害水平。如果您担心将KOMBUCHA引入您的饮食,或者如果您在耗尽后,请务必检查您的GP。

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本文于2020年8月5日审查 Tracey Raye..

乔林林  是一个注册的营养师(RNUTR),营养与公共卫生专业的营养协会。跟着她在推特上 @nutri_jo..

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