海绵蛋糕用柠檬凝乳

如何制作蛋糕:固定十大问题

然而,经过调味的贝克,我们都有那些蛋糕烘焙灾害,只能通过鞭打奶油的战略适用,浓郁的糖霜和/或水果山的战略应用来纠正。

最近制作了一块巧克力蛋糕,看起来完美,因为它离开了烤箱,但没有像悲伤和潮湿的堆中的锡掉,我决定探讨避免未来玷污的方式,以令我烘焙的声誉。如果你类似地失望然后阅读......

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夹子

我的蛋糕在中间达到尖峰,破裂。

当A /有太多的饲养代理时,这种情况发生了,B /蛋糕锡太小或C /烤箱温度过高。

我的蛋糕有一个粘糊糊的中心。

蛋糕仍然没有足够长的煮熟。当你在将其取出烤箱前检查蛋糕时,串应该出来清洁,蛋糕应该在边缘周围的中间感觉相同。

我的蛋糕被过度煮熟,但纹理很好。 

当蛋糕锡太大时会发生这种情况。

我的蛋糕扁平,顶部有大气泡。 

这可能是因为一旦混合物完成,或者在蛋糕进入时,蛋糕就没有进入烤箱。

我的蛋糕在中间沉没。 

有三个主要原因:A /烤箱门在蛋糕套装之前已打开,B /蛋糕一旦混合物准备就绪或饲养过多的饲养剂就没有进入烤箱。

我的蛋糕的两侧很脆脆或烧焦。 

一个问题,有很多可能的原因:a /太多的脂肪已被用来润滑锡,b /蛋糕锡不足以充分衬里c /烤箱太热,d /蛋糕被留在烤箱中烤箱太长或e /它含有不适合烘焙的脂肪。

我不能把蛋糕从锡中拿出来。 

确保你的烘烤锡衬里良好。你不能在底座和锡侧面烤羊皮纸出错。在锡内使用涂抹黄油以将羊皮纸粘在原位。

我的蛋糕非常密集。 

这可能是因为A /蛋糕混合物没有足够的空气,B /蛋加入太快并弯曲或C /没有足够的饲养剂。

我的蛋糕洒在锡的两侧。

蛋糕锡太小了。总是最好使用配方中所述的锡尺寸。如果您没有,请避免填充锡超过四分之三,并相应地调整烹饪时间。

我的蛋糕在上面烧了,但仍然没有在中心煮熟。 

当蛋糕锡太小时会发生这种情况。

试验我们的选择 经典蛋糕食谱.

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