一品脱的IPA在桌子上

食品和啤酒配套:IPA

我们系列的第二部分介绍印度淡啤酒-一种朦胧的啤酒花,可以处理口味浓郁的菜单。

精酿啤酒制造商喜欢印度的淡啤酒-这是一个将大量啤酒花投入到真正高品质啤酒中的机会。这种传统方法可以使淡啤酒具有与葡萄酒一样复杂的香气,因此,将其与食品搭配会释放出巨大的潜力。

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规则

如我们的介绍中所述 更大的匹配博客,这是一个主观游戏,因此请遵循您的直觉和个人印象。理查德·伯豪斯(Richard Burhouse)的哈德斯菲尔德啤酒厂 魔岩 专攻淡啤酒。他们的7.4%IPA炮弹通常被称为“跳弹”。理查德(Richard)认为,关键是调和口味,但是这可以通过对比或找到类似的匹配来实现。他还提醒我们,啤酒越淡,菜越淡。

让我们谈谈IPA

19世纪,当英国将大麦酒运到印度时,花了几个月的时间才能到达。为了避开模具因素,啤酒酿造商将投入更多啤酒花来保存啤酒。通常大约在4.5-6%左右,并且比较朦胧,但是酿制时间越长,结果就越糟糕。许多IPA都装有瓶子,底部留有厚厚的沉淀物。习惯在一些地方喝这种沉淀物,但是会带来一波纯正的酵母味。

主题演讲

重跳使啤酒具有核心风味,根据IPA,您可以选择从柑橘,接骨木花和香草到热带水果和松针的任何东西。口感苦涩,口感浓厚。期望颜色范围从金色柠檬到焦橙色。

让IPA与...匹配

泰国食品

的芳香族 泰国食品 与IPA匹配。关键是不要压倒啤酒,所以不要使菜肴太辣。像一个 绿咖喱 是理想的选择–柠檬草和香菜与柑橘和草药蛇麻草很好地融合。

汉堡

咸味和油性的东西对IPA效果很好,因为每喝一口酒后,饮料的树脂稠度就可以完全清洁味觉。确保您在凉爽的时候食用,这样可以进一步解渴。 汉堡 是很好的搭配,但请确保您的 浇头 不太激进-避免蓝纹奶酪袭击!

油性鱼与浓烈的啤酒(如IPA)搭配使用效果很好,因此请尝试以下方法 三文鱼 要么 鲭鱼。将其与传统柠檬一起饮用非常适合搭配这种饮料,但请尝试 芒果莎莎 要么 莎莎佛得角 带出更多细微差别。

果阿咖喱

鱼类和海鲜时需要轻轻接触,因此 果阿咖喱 通常比印度其他地区的密度和热度低。尝试用一点椰奶进一步减轻重量。在辣椒上放轻松,但是在芳香的咖喱叶和土质小茴香上要更慷慨。

墨西哥菜

来自美国或新西兰的许多“新世界”啤酒花确实是草本植物。一个主题演讲是香菜,在 墨西哥. 法吉塔斯 具有适当的香料水平,可以与IPA很好地协调,或者尝试 三文鱼炸玉米饼螃蟹炸玉米粉圆饼.

芒果

许多IPA具有热带气息,所以多汁的芒果使它们更加浓郁。它与简单的甜点(例如 syllabub, 或尝试将其与咸味如火腿混合 沙拉,或轻度咖喱 加冕鸡.

越南菜

啤酒在基地捡起来 越南文 酸橙,高良姜和罗望子树的口味,再加上奶油椰子和浓郁鱼露的强烈反差。尝试芳香 河粉汤 配淡米粉或新鲜的 松脆的沙拉 用胡萝卜和黄瓜的丝带。

柑橘甜品

一点都不费吹灰之力,但是完成一顿饭的好方法是为您的最终IPA服务 柠檬挞 要么 橙色蛋糕. 重点石灰 也很好,但请确保它不太酸。

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有喜欢的配对吗?在下面给我们您的建议: