有人用筷子塞进平面面

7你应该尝试的新舒适食品

我们的专栏作家,Melissa Thompson,向英国询问厨师和澳门葡京欢迎您爱好者是否有烹饪建议,以抵御2月冷。

梅丽莎 运行食品和食谱项目 禽嘴。 2014年,她开始了一个晚餐俱乐部,为日本的舒适食品提供了成功的弹出窗口,它仅在2018年诞生女儿后结束。她是促进澳门葡京欢迎您中的黑人和少数民族人民的声音倡导者,现在提供有关行业各个方面的建议。 @fowlmouthsfood.

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舒适的时间

二月总是很艰难。也许是因为春天是令人沮丧的,或者也许是因为它是一个漫长而寒冷的冬天的最终围绕,但它永远是我最不耐烦的那个月,更温暖,温暖的日子。但是,如果去年教我有一件事,那就是我们必须在任何地方找到乐趣。对我来说,大概是你们中的许多人,这通常是澳门葡京欢迎您。在一碗炖肉中发现的味道,记忆和舒适,意大利面或咖喱可以像来自亲人的拥抱一样特别。那么,什么菜做厨师,厨师和美食都转向他们寻找舒适的时候?这只是一些建议。

1. Warak I'Nab.

Joudie Kalla是一名伦敦厨师,Supperclub主人和作者 在板材的巴勒斯坦巴拉迪。她还经营在线烹饪课程。

“如果我明天要死,今天我想吃的菜是Warak I'Ab。菜是藤蔓叶子塞满了碎羊肉和埃及米饭,这是相当粘的,几乎像日本米饭。它配有羊肉炸肉排和中东地区,也塞满了米饭和肉,并在柠檬和橄榄油汤中煮熟几个小时。

'我们为圣诞节吃这个,为生日,为任何庆祝活动。每当我们的家人从中东到伦敦来到伦敦时,总会有一个大量的锅。每次我想到它,我都感觉良好,快乐,记住我的家人。

毛绒葡萄叶和肉的拼盘

炖牛脸颊

John Chomba是厨师赞助人 Banchory的Feugh瀑布,阿伯丁郡。它的菜单与约翰的精致烹饪技巧搭配苏格兰最好的产品。在17年前搬到苏格兰之前,厨师在他的肯尼亚训练。

“我最喜欢的菜必须是焖牛脸颊。在Feugh的瀑布,我们将它们浸泡在烹饪之前在红葡萄酒中浸泡24小时,并用奶油土豆服务。当我在成长时,这是我们在家吃的澳门葡京欢迎您。我的妈妈和爸爸都锻炼了这样的成分将放入慢炖锅中来烹饪,这就是我们在晚上吃的东西。剩菜将在第二天变成别的东西。

“当我年轻的时候,我们没有牛脸颊 - 它可能是羽毛状或硅硅酸盐 - 但它是以相同的方式煮熟的澳门葡京欢迎您,慢慢地和含有味道的澳门葡京欢迎您。并充分利用更便宜的肉类。这是一种让你拥抱的菜肴。

焖的牛脸颊菜

3.手拉牛肉茴香面条

Elliot Cunningham运行 是一家位于伦敦哈克尼哈克尼哈克尼教堂啤酒厂有限公司的瑞典风格的消防餐厅。

'包裹面条是我长大的一个大舒适的澳门葡京欢迎您。不是超级面条,但韩国,中文或马来语。我会从学校回来,并有与春天洋葱这样的东西定制的数据包。

“现在,那种舒适的来自饺子棚,他在Spitalfields市场提供饺子和面条。我最喜欢的是手拉的牛仔茴香面条。面条有这种令人难以置信的咀嚼咀嚼,香料水平非常激烈,同三川香料给出了嘴巴麻木的感觉。

“当我在成长时,它让我们想起我们在家里吃的澳门葡京欢迎您。我爸爸是英文和妈妈是瑞典语,我们很少有英国舒适的澳门葡京欢迎您,如烤肉。那种强烈的味道和咀嚼面对我真的很熟悉,让我开心。

有人用筷子拉起羊羔面条

牛排& kidney pudding

海伦坟墓 是烧烤专家和屡获殊荣的食谱作家。她是坑的联合创始人,这是一个致力于活着烹饪的杂志。她住在伦敦南部。

'我是牛排和肾布丁。我最近第一次制作它,直到我尝到它,我意识到它有多想念我的童年。妈妈曾经一直煮熟。它如此安慰和不同于我通常做饭的澳门葡京欢迎您,因为我倾向于增加了很多味道。但这种布丁有这种简单的味道。它真的很怀旧。我的味道不像妈妈的那样善良。他们从来没有做过,他们吗?

牛排的特写镜头& kidney pudding

5.提拉米苏

Sonali Tareor-Greenall 是一个弹出厨师和餐饮服务员,他们为来自世界各地的澳门葡京欢迎您供应到exeter,德文郡的人。

“我妈妈叫做最好的提拉米苏,但是当我第一次在七岁时,我讨厌它。但是一旦我大约20岁,我就开始享受它并自己制作。我曾经在咖啡世界中工作过,进入了提拉米苏 - 好咖啡有很大的不同。

“现在,当我悲伤的时候,我做了一个tiramisu的托盘。它带来了我喜欢的东西 - 分享,饼干,巧克力和酒精。

一片在一块白色板材的提拉米苏

6.菠菜和花生炖

Shebah Mimano跑了 inyamat.,一个弹出的餐厅和餐厅,位于南威尔士州阿伯德拉。她还混合并销售香料混合物。

inyamat意味着在Ateso的“澳门葡京欢迎您”,乌干达的方言,她的母亲来自哪里。这是一个激励澳门葡京欢迎您Shebah的国家 - 以及肯尼亚,尼日利亚和南非。 “一种让我真正幸福的澳门葡京欢迎您是菠菜和花生炖的肉汤。 Matoke是一个绿色的香蕉,你煮沸和捣碎 - 味道,它在香蕉和蕉之间的某个地方。当我们感到庆祝时,这是妈妈烹饪,也是你在一年中的某些时候的菜肴,所以对我来说,它会给生活带来更好的时光。它也很贵,所以我们只经常拥有它。我喜欢它。'

垫子用菠菜在侧面

7.西印度咖喱& rotis

John Lashley跑了 布鲁克林布朗尼CO. 与他的儿子狮子座,12.在美国出生,约翰于2004年搬到英国,住在北安普敦。他们于2019年7月建立了公司,现在在英国派出纽约风格的布朗尼。

“对我来说,这将是西印度咖喱和罗迪。我的妈妈来自圭亚那,我被教导到我的祖母制作。风味与传统的印度咖喱不同,更富裕,几乎像炖菜。基地是Madras Spice Mix,但随后它得到了百里香和补充剂。罗迪也与南亚罗蒂不同 - 这些是用油制成的,像帕拉萨一样。每当我吃它时,我会回到纽约的祖母的厨房。

父亲和儿子企业队吃布朗尼

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本文于2021年2月3日发布。