酢浆草

酢浆草

| 酢浆草 |

这种绿色药草的尖利柠檬味常用于法国美食。找出酸模的季节,以及如何准备,储存和烹饪。

酸模是什么?

栗色是一种带有强烈柠檬味的草药-该名称源于法语中的“酸味”。 France浆草在法国曾广受赞誉,那里的叶子被用作汤料和调味料,浆草也可以与鱼和鸡蛋一起食用。沙拉中应只使用春季可用的较年轻的叶子。在夏季,浆制成的酱料或汤料会更美味。

广告

可用性

酸模最好从四月到九月。种子也很容易从您的花园或大花盆中生长出来。

选最好的

确保叶子鲜绿色,脆嫩新鲜。

准备好

如果您感到特别小心,则可以将每片叶子纵向折叠一半,然后从中央茎上撕下。丢弃茎并洗净叶子。或者,用冷水洗净。

储存它

在冰箱中存放不超过三天。

煮一下

使用未加工的嫩叶增加蔬菜沙拉的味道,或与黄油或奶油搭配作为鱼类的佐料。

广告

备择方案

尝试菊苣,菠菜或火箭。