整个意大利乳清干酪在西红柿床上烤

凝乳

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这种丰富,坚固,粒状的奶酪是由乳清制成的,来自意大利。了解如何储存和烹制意大利乳清干酪,以及一些提示,以帮助您购买最优质的意大利乳清干酪。

意大利乳清干酪是一种由乳清制成的意大利奶酪,传统上是制作其他奶酪(例如马苏里拉奶酪和普罗卧酮)的副产品。为此,乳清需要再次煮熟,并赋予乳清干酪名字-意大利语为“再次煮熟”。乳清干酪具有丰富但细腻的风味和粒状质地。从羊奶制成的罗马乳清干酪(罗马佩克立诺干酪的副产品)到乳清干酪乳清干酪,可以干燥和腌制,并像巴马干酪一样撒在面食上,存在许多区域差异。

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可用性

全年无休,意大利乳清干酪的质量千差万别。使用专业生产商的奶酪制作最正宗的菜肴。

选最好的

当心坚韧,结块或湿的奶酪。质地应牢固但不结实,且呈颗粒状。

准备好

用作甜品奶酪,或切成温热的意大利面。

储存它

保持冷藏状态,并在使用日期之前食用。

煮一下

意大利乳清干酪通常在意大利搭配巧克力屑或肉桂作为简单的甜点,也可以作为各种意大利面酱的基础。结合煮熟的菠菜,塞入薄煎饼和烤碎肉卷子。乳清干酪还可以用于芝士蛋糕和烘焙中。

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备择方案

尝试马斯卡彭或奶酪。