小堆的辣椒粉香料

辣椒

| pa-preek-ah |

辣椒粉是由干辣椒粉磨成细粉制成的香料。发现熏制和甜制之间的区别,以及如何购买最好的辣椒粉。

辣椒粉是匈牙利美食的重要香料,它是通过将一种特殊类型的甜椒干燥,然后将它们磨成细的,丰富的红色粉末制成的。

广告

它的味道从温和到强烈都有,但从未像辣椒或辣椒那样热–与那些火热的香料不同,它的主要目的是增加味道和颜色,而不是加热。辣椒粉还用于奥地利,西班牙,印度和摩洛哥食品。

可用性

一年四季

选最好的

这取决于您想要多热或多甜-封包标签应提供刺激性指南。匈牙利辣椒粉具有均衡的甜味-温暖而不是热。如果标有“高贵的甜味”,那将是最好的品质。

与匈牙利人的东西相比,西班牙辣椒粉稍微温和一些,并被标记为“杜尔西”(甜和温和),“ agridulce”(苦甜)或“ picante”(热)。西班牙人还使用胡椒粉制作了一个版本,这些胡椒粉在磨碎前先烟熏了-在标签上寻找熏制的辣椒粉或“ picante pimenton”。

储存它

放在阴凉处的密闭容器中,将持续数月。

广告

备择方案

尝试辣椒或辣椒。