汤匙碗里的枫糖浆

枫糖浆

| 梅普尔先生 |

这种甜蜜的糖浆由枫树的树汁制成,是薄煎饼,华夫饼和甜点的绝佳浇头。了解如何购买最好的枫糖浆。

枫糖浆是由美国和加拿大产的许多枫树品种的春季汁液制成的。糖浆通过在平底锅中煮沸而减少,在欧洲人到来之前很早就被美洲印第安人广泛使用。

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成品糖浆的蔗糖含量约为66%,具有类似蜂蜜的味道。枫糖浆可以淋在甜或咸的食物上,例如薄煎饼,华夫饼,培根和鸡蛋,或者在炖菜和甜点中。

选最好的

由于收集和煮沸汁液制成枫糖浆的过程需要大量的人力和时间,因此非常昂贵。有很多产品可以提供相似的口味和更少的体验。

任何标有“枫糖浆”的产品都必须是纯枫糖浆。虽然加拿大和美国的分级系统略有不同,但糖浆的颜色是您的指导。颜色的浅或暗表示风味的浅或暗,又反映了枫糖浆随收集时间的变化方式。

如果打算将其用于薄煎饼和华夫饼上,请选择较浅的颜色。如果您要用它来调味蛋糕和松饼,或者在炖菜或其他可口的菜肴中增添些许甜味,则可以选择更深色,更结实的风格。

枫-调味的 糖浆有时会以“早餐”或“煎饼”糖浆的形式出售,但价格会便宜些,但它们是由经过人工调味和着色的糖浆制成的。

还有其他由枫糖浆制成的产品,包括枫糖。它可以在烘烤中使用,而不会影响液体平衡,并且在轻轻烧烤之前,可以很好地撒在水果上,例如草莓和树莓,或者在梨,苹果,李子,桃子和油桃上。

肉桂一直是枫糖浆的受欢迎伴奏。

储存它

枫糖浆的保质期很长。

煮一下

热量增强了我们嘴里的甜味意识,因此,当枫糖浆在热煎饼和华夫饼上下毛毛雨时,其味道就会增强。但是,当倒入冷水或冷藏时,它会被抑制。温暖的枫糖浆和融化的黄油是一种美味的组合。

要在烘烤中使用枫糖浆而不是糖,请将其减少1/4(或25%),并稍微减少其他液体含量。根据所用糖浆的等级,最终结果看起来比使用白糖时要暗。您也可以只用枫糖浆代替一小部分糖,但是如果使用淡糖浆,则对最终风味的影响可以忽略不计。

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枫糖浆是一种锦上添花的糖霜和糖霜的绝妙方法,可以用作蛋糕,烤面包和松饼的细雨。将其打成带有或没有橙皮的黄油与热的肉桂烤饼或松饼一起食用,或将其折成鲜奶油与馅饼和果馅饼一起食用,特别是在存在巧克力和/或肉桂的地方。