青墨西哥辣椒

墨西哥辣椒

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墨西哥胡椒辣椒是南美美食中使用的一种辛辣成分。发现如何购买最好的墨西哥胡椒,以及如何准备它们。

什么是墨西哥胡椒辣椒?

墨西哥辣椒是辣椒家族的一员,范围从中度到非常热。它们起源于南美,长约4厘米,幼时呈深绿色,成熟时呈猩红色,新鲜和罐装均可出售。干燥和熏制后,它们被称为墨西哥辣椒,具有深厚的甜味,有人说它带有一点巧克力味。也可以腌制辣椒。

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墨西哥胡椒的季节是几点?

一年四季

选择最好的墨西哥胡椒

新鲜的墨西哥胡椒应该有光泽和牢固,没有瘀伤或软斑。

如何准备墨西哥胡椒

要从新鲜的墨西哥胡椒中除去髓和种子,将其洗净,纵向切成两半,然后切断茎。用刀尖切开白髓和较硬的白芯,使刀靠近肉的表面。然后将种子刮开并丢弃,然后根据需要将辣椒切成小块。

辣椒素(会给墨西哥辣椒和所有辣椒带来热量的成分)刺激皮肤,因此有些人喜欢戴手套来完成这项工作。如果没有,请在事后彻底擦洗双手,并切记不要触摸脸部或眼睛(取出隐形眼镜时请记住这一点!)。即使擦洗得很好,它仍可能会燃烧。

如何储存墨西哥胡椒

新鲜的墨西哥胡椒应该放在带孔的冰箱中,保存2周左右。辣椒将在密闭,阴凉处保存很长时间。

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墨西哥胡椒的替代品

尝试辣椒粉或辣椒。