两个未煮过的地球朝鲜蓟

全球朝鲜蓟

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探索全球朝鲜蓟在季节,如何选择最好的购买,并用朝鲜蓟店准备和烹饪顶尖提示。

什么是全球朝鲜蓟?

没有关于块茎的耶路撒冷朝鲜蓟的关系,地球朝鲜蓟被认为是“真正的”朝鲜蓟,是蓟家族的大成员的芽。

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叶子的嫩末端和芽的底座(或'心脏')是可食用的;坚韧的外面的叶子和毛茸茸的中央扼流圈和周围的叶子不是。

季节是全球朝鲜蓟?

全球朝鲜蓟全年都可以提供,但最好来自 六月 through to 十一月。在这个之外,他们非常糟糕和干燥。

选择最佳地球朝鲜蓟

使用紧密包装,酥脆的绿色或紫色叶子的标本,略微绽放。新鲜的人应该沉重的尺寸,而叶子应该在芽被轻轻挤压时'吱吱声'。

在较小的朝鲜蓟中,叶子更温柔(婴儿朝鲜蓟可能甚至没有窒息);在较大的人中,心灵更大。

如何准备全球朝鲜蓟

为了整体服务,用剪刀切断叶子的坚韧尖端,握住茎秆保持朝鲜蓟稳定。用刀子,将底部切开,使其直立,在修剪尖头上面(朝鲜蓟的年轻人,你越少需要切断)。拉出苍白的中心,然后用勺子舀出扼流圈,没有打扰下面的心脏。

为防止褐变,将每个人放入一碗水中,添加了一点柠檬汁。在煮沸的盐水锅中煮35-45分钟(当他们准备好时,你应该容易地拔出一片叶子)。排水颠倒。

铁,铜和铝制炊具可能会导致朝鲜蓟变得褪色;不锈钢,玻璃或搪瓷更好。

如何存储地球朝鲜蓟

全球朝鲜蓟最好在他们买的那天吃掉,但将在冰箱里穿着穿孔塑料袋,几天。

如何烹饪全球朝鲜蓟

朝鲜蓟心脏可轻松瓶装油,并且是意大利反皮课程的一部分。否则,煮沸或蒸汽整个朝鲜蓟头,然后将叶子拉开并浸入荷兰松酱中,融化的黄油或大蒜酱,通过牙齿绘制叶子,然后在丢弃其余的肉体前取出嫩肉。或者煮头,拉出中央叶子,用切碎的大蒜和欧芹,磨碎的帕尔马干酪和面包屑,然后在烤箱里弄脏,磨碎的帕尔马干酪和面包屑。

它们也可以烧烤或烤:切成两道,拆下扼流圈,用橄榄油刷,烧烤30分钟,直到嫩。

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看我们 全球朝鲜蓟食谱 for inspiration.