整个小茴香种子在白色的表面上

小茴香

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这种温暖,芳香的香料来自白色或黑色种子。阅读我们的小茴香烹饪的主要秘诀,包括如何干炸以带出风味。

产于地中海东部国家和上埃及的芳香香料。这种温暖,美味,略带苦味的香料来自孜然植物的种子,传统上被添加到咖喱,墨西哥菜和摩洛哥羊肉菜中。

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小茴香种子是最常见的品种。黑色小茴香种子略小些,味道更甜。

阅读我们的指南 小茴香的健康益处.

可用性

孜然一年四季都有售。

准备好

干孜然粉在磨碎前会散发出风味,使辛辣的拳头变软。加热平底锅,不要加油,并加入小茴香种子和抛,直到它们散发出温暖而浓郁的香气为止。让种子稍微冷却,然后研磨并加入咖喱混合物,汤和炖菜。

储存它

在阴暗的地方。

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备择方案

尝试香菜末。