装有苹果酒的长笛杯,旁边是三个苹果

苹果酒

| 西德 |

苹果酒由苹果汁发酵制成,可用于烹饪或饮用。了解如何购买最好的苹果酒和我们的顶级食谱建议。

苹果酒是由苹果的发酵汁制成的酒精饮料。苹果园最初是由罗马人建立的,但是诺曼人将实际的苹果酒酿造引入了不列颠群岛。苹果酒继续在诺曼底大规模生产,苹果白兰地卡尔瓦多斯也在这里蒸馏。苹果酒的品种在世界许多地方都很流行,近年来这种饮料的销售有了复兴,其形象和趋势也不断更新,例如在冰上喝苹果酒。

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在英国,西方国家是与苹果酒制造最相关的地区,尤其是通常平坦,结实的传统苹果酒脾气暴躁。

在烹饪过程中使用苹果酒时,通常将其与肉,特别是猪肉以及各种水果搭配使用。

苹果醋也常在大型超市中找到,并因其有益健康的特性而受到赞誉。尽管它的味道比葡萄酒醋要浓烈得多,但它可以用作沙拉酱,因此通常用于腌制水果。

可用性

苹果酒全年都有售,但鉴赏家将期待新季节的苹果酒通常发售时的春末。

选最好的

通常,在烹饪时,建议使用干苹果酒。这仅表示所有天然糖都已发酵出来,剩下的酒通常是含酒精的澄清液体。请注意,尽管蒸馏器向许多商业苹果酒中添加了糖(有时仍带有“干”标签),但这些糖可能不适合您遵循的食谱。

一般而言,如果您不喝,那就不要煮。廉价的商业“白色”苹果酒不适合烹饪。单一品种的苹果酒有其独特的风味-尝试一些以找到自己喜欢的。通常,最好选择中等强度的苹果酒(大约6-7%的ABV)做饭,因为酒精含量很高的苹果酒会压倒您的菜。检查标签以确保苹果酒中水果含量高且不含人造香料。

派瑞(梨苹果酒)也用于某些食谱,尤其是甜点,例如水煮梨,因为它通常比苹果酒更甜。

储存它

存放在阴凉干燥处,并在到期日之前使用。变平的苹果酒通常仍可用于烹饪。

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煮一下

烹饪时使用的苹果酒的数量和品种会因配方而异,因此请务必仔细检查您的需求。通常,您会发现您会使用苹果酒炖肉,调味酱和肉汁或腌制水果。芬芳的苹果酒是篝火之夜或圣诞节的温暖佳肴,其制作方法与芬芳的葡萄酒几乎相同,最好使用干燥的农家苹果酒酿造。